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2015-11-20 来源 :未知 作者 :
127年来，李锦记秉承“思利及人”的核心价值观，凭藉“永远创业精神”，将产品行销全球，致力“发扬中华优秀饮食文化”的企业使命。
重视食品安全
中国已经进入了一个发展新时代，李锦记也迎来了新挑战与机遇。在全球经济环境的巨变中，无论是国内还是海外市场，顾客的需求都发生了明显的转变。李锦记紧握时代脉搏、紧贴市场趋势、发挥品牌优势、致力产品研发，稳健地拓展市场。
在“思利及人”的核心价值观及独特企业文化熏陶下，李锦记持之以恒地实践企业社会责任，将食品安全列为首要责任，为消费者提供安全安心的产品的同时，更为员工营造良好的工作环境和发展空间，为社会创造就业。此外，李锦记特别关注教育、热心公益，并提倡节能降耗，为社会及环境持续发展而努力。
在发扬中华优秀饮食文化工作方面，李锦记主办首届青年厨师中餐国际大赛、继续与孔子学院开办中餐烹饪课堂及推出烹饪教材;已连续举办了五年的李锦记杯学生创新大赛，促进行业发掘创新力量，更为高校人才提供展示平台;此外，李锦记继续支持国家航天事业发展，通过李锦记航天奖学金，为国家培养航天人才;李锦记更透过环球义工队组织了多次帮扶关爱活动，扶助弱势社群，传递李锦记“思利及人”的大爱之心;也有贴近社会大众，倡导健康、公益、时尚的北马公益跑活动，传递无限正能量,奔向美好“味”来!
响应节能减排
左起：广东电网江门供电局副局长孙金武先生、新会区委常委、统战部部长何国俊先生、李锦记酱料集团主席李惠中先生、新会区委常委、会城街道党工委书记李惠文先生及珠海综合能源有限公司董事长关南强先生主持李锦记光伏电站并网发电启动仪式
2015年6月，李锦记在位于广东江门新会的生产基地启用“光伏项目”，成为广东省新会区第一家启用光伏项目的大型企业，也是全国第一家启用光伏项目的调味品企业。这是李锦记响应国家节能减排号召，支持新能源产业发展的重大决定。
李锦记光伏发电站设置于新会生产基地约4.7万平方米厂房顶部，利用半导体界面将太阳光能直接转变为电能。电站建设容量4.3 兆瓦 (4.3 Megawatt Peak，简称 MWp)，年发电量398万度，相当于节约标准煤使用量约1312吨/年，减少碳排放3448吨/年。
李锦记希望通过使用光伏发电，为广东省新会区整体的节能减排带来良好促进作用。当李锦记新会基地用电负荷较低时，还会将光伏发电的富裕电量送入新会区七堡公共电网，为缓解公共用电紧张情况作出贡献。同时，李锦记光伏电站还是第一家并入江门电网的电站，通过发电后的数据采集，全系统关键指标进行对比，为后续项目的投资立项提供基础资料支持，为光伏项目提供最优设计选型，将成为江门地区示范性的光伏电站。
作为传承127年的酱料世家，李锦记近年来不断大力发展、使用高新科技和新型清洁能源，将节能减排，可再生能源的使用落实到生产中每一个环节，通过打造绿色生产力，响应国家“节能环保”之国策，营造及保护地球的生物多样性发展环境。
2015 年10月，“李锦记连续蒸煮及圆盘制曲系统”于广东新会生产基地正式落成并启用。是全球首套用黄豆、面粉为原料生产酱油的全自动设备。系统的落成，标志着李锦记再次将世界最先进的技术引进酱油生产工艺及设施中，也进一步巩固李锦记在酱油业界的领先地位。
该系统分为四部分，包括原料预热、原料连续蒸煮、原料冷却接种和4个直径20米的制曲圆盘，这是全球第一套用黄豆、面粉为原料生产酱油的全自动设备。
整个圆盘制曲过程全程处于密封的环境，卫生可靠。整个制曲过程在MMI系统控制下自动运行，大大降低劳动强度及人为因子，节省人力约60%。MMI控制室将肩负监测、控制、追踪、记录整个制曲过程，并设有密码保护控制系统安全。
全新的连续蒸煮及圆盘制曲系统，有两个特点，其一是曲盘面积大(直径20米);其二是这套设备不但可以生产以原粒黄豆发酵制作的广东风味酱油,而且还可以生产以豆粕为原料发酵制作的日式酱油, 二者兼得，相得益彰。透过这先进的圆盘制曲系统，整个制曲程序均能处密封的环境，卫生可靠。这套设备处理能力大、精度高，黄豆连续蒸煮设备每小时处理原料达10吨，整个制曲时间缩短至40小时。此设备亦同时大大降低了厂房的使用面积。李锦记使用这套设备后大幅提升产品的质量及稳定性、提高原料利用率及产能。
项目投产后，李锦记新会生产基地的酱油年总产量可达50万吨。圆盘制曲系统利用独特及先进的发酵技术酿造酱油，加上精心挑选的材料及传统工艺，旨在确保产品有着可靠的质量。未来，李锦记将进一步精简及改进酱油的生产过程，令更多人能够享受这种种传统调味品的精细味道。
持续践行社会责任
李锦记奔向”味“来公益跑比赛日现场
展望未来，李锦记将一如既往地以“务实、诚信”的态度，持续实践企业社会责任，致力回应各利益相关方的期望，实现企业的可持续发展。同时，李锦记也会积极分享企业社会责任的实践经验， 协助推进中国的的可持续发展。
李锦记在企业社会责任领域还开展了以下项目：
李锦记杯学生创新大赛 “李锦记杯学生创新大赛”是由李锦记与中国食品科学技术学会联合举办的，面向中国高校食品专业学生群体为主开展的一项创新项目。
旨在让年轻一代关注调味品这个传统的产业，通过他们的年轻视觉，研发有创新性的调味品产品，让调味品这个传统产业焕发青春活力。同时，秉承“人才兴业”的理念，李锦记也籍此机会为未来的食品业人才提供一个专业的实践与创新平台，促进食品研发人才的培育，从而提高整个调味品行业乃至食品行业后备人才的素质。
此项赛事始于2011年，至今已经连续举办5届，李锦记作为赛事主办方和赞助方，以“永远创业精神”鼓励学生群体积极创新，并于每年投入大量的人力物力支持本项赛事。
赛事要求参赛学生以李锦记现有各种酱油、蚝油和复合调味酱等产品为原材料，从产品的创新性、方便包装、以及创新应用等方面,对传统中式调味品进行全新的产品开发，更鼓励在校学生与市场营销等相关学科合作，制作展示作品创新亮点的视频，充分“SHOW”出年轻一代赋予传统调味品的锦绣未来。
至今，已经有江南大学、上海海洋大学、河南工业大学、暨南大学、福州大学、大连工业大学、哈尔滨商业大学、西南大学、长沙理工大学、浙江大学、四川农业大学、福建大学、华南农业大学、南京农业大学、香港理工大学等十余所高校的近百名师生热情参与。每年都有一大批优秀的创新作品脱颖而出，并得到业内专家与企业的高度评价。同时，获奖学生团队还会获得由李锦记赞助的奖金，以兹鼓励
李锦记杯学生创新大赛的成功开展，有效促进了百年传统产业与新世纪年青人群体的良好对接。
李锦记“奔向味来”公益跑2014年10月19日，“北京马拉松”开跑，李锦记“奔向味来”主题公益跑活动步入高潮，50名来自社会各界的公益跑选手，在北京马拉松赛场跑出缤纷多彩的味道。
本次活动是由李锦记与中国下一代教育基金会合作的公益项目。该活动将马拉松精神与公益事业相结合，突出健康、公益、时尚等诉求，借助2014北京马拉松赛事的平台，面向社会召集热心跑友深度参与，并借助媒体力量广泛传播。
与一般的长跑活动不同，本次‘奔向味来’公益跑活动鼓励大家跑出健康、公益、时尚等缤纷的味道。李锦记作为一家拥有百年历史的国际知名企业，不仅为人们提供健康、安全、时尚的高品质美食方式，同时主动肩负起企业社会责任，常年开展各种类型的公益慈善项目，得到社会的广泛认可。健康、公益、时尚等元素共同诠释出此次主题公益跑活动的多彩味道和非凡意义。
值得一提的是，本次公益跑招募开启时，正值李锦记公司的“三平衡日”(即李锦记倡导企业员工在健康、家庭、事业三方面的平衡)，同时也是李锦记中国官方微信号的上线之日。李锦记借此进行有机融合，倡导企业文化及员工关爱作为背景，并利用微信这一新媒体传播载体，完成了本次公益跑活动从信息发布，招募选手，筛选选手，训练营活动组织，媒体发布等诸多环节，取得了极佳的效果。活动以极强的创新性和广泛的传播性，获得良好的社会反响，成为“2014北京马拉松”比赛中独具特色的靓丽风景。
