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2013-12-03 来源 :公益时报 作者 :
2009年，亿滋中国启动“亿滋希望厨房”项目。通过为农村学校配备标准化的厨房设备，项目在过去的三年半时间里，有效改善了农村学生膳食质量、食物供应结构和卫生条件，显著提升了学生就餐满意度，为改善学生营养和健康状况奠定了良好基础。迄今为止，亿滋中国累计向中国青少年发展基金会捐赠近2600万元现金及产品物资，用于“亿滋希望厨房”项目的建设和发展。
改善学校厨房设备
为学生均衡营养提供基础
2012年6月，中国疾控中心营养所受中国青基会及亿滋全球基金会委托，对云南、青海、吉林、安徽和湖南五个省份的若干学校进行了农村儿童饮食习惯和健康水平的评估。
调研结果显示，“亿滋希望厨房”明显改善了学校的厨房设备，满足了学校厨房储藏食物、加工食物、消毒杀菌等需求。学校厨房每天提供蔬菜、肉类、蛋类、豆制品和奶制品的比例和种类均有所增加，为学生的均衡营养提供了基础，对身体发育起到一定的促进作用。
同时，现代化的厨房设备大大地降低了劳动强度，提高了厨房工作人员的工作效率，也在一定程度上减少了学校聘用厨房工作人员的支出。“亿滋希望厨房”还增加学生使用统一消毒餐具的比例;食堂内供学生洗手和清洗餐具的水池，促进学生养成良好的卫生习惯。多数学生养成了饭前洗手、使用统一消毒餐具的习惯，再加上学生能吃到热腾腾的饭菜，降低了学生患消化系统疾病的频率。配备“亿滋希望厨房”的学校有超过六成以上的学生认为饭菜好吃，用餐时比较开心，就餐满意度明显高于对照校。教师和食堂管理员对厨房的卫生情况也非常满意。
12万5千名农村学生受益
“亿滋希望厨房”项目受众是中国农村贫困地区义务教育阶段的小学生;截至2013年底，亿滋中国在全国19个省市将建立250个亿滋希望厨房和14个亿滋美味菜园，约12万5千名农村学生受益。
在广东省化州市郊的“亿滋希望厨房美味蔬菜园”占地2,000平方米。2011年养殖的第一批小猪已长大并且成功繁育了新一代的猪仔，不但可以供应所有在校学生平日餐饮的肉类需求，富余的猪肉还能拿到当地的农贸市场出售为厨房补充一些收入，更好地满足该校学生用餐营养的需求。目前这个美味菜园可提供该校300名住宿学生用餐所有猪肉需求以及20%的蔬菜需求。
不断创新突破
“亿滋希望厨房”项目从启动至今，一直致力于可持续发展的公益项目。目前，除了继续为农村学校配套厨房硬件设施之外，“亿滋希望厨房”项目还不断创新和深化项目内涵。
2012年9月，在河北省承德平泉白池沟小学开展营养教育试点。今后“亿滋希望厨房”项目将推广营养教育课程，覆盖更多重点地区的“亿滋希望厨房”学校。美味菜园作为“亿滋希望厨房”项目的创新和延伸，致力于鼓励“亿滋希望厨房”所在学校因地制宜，种植蔬菜或饲养牲畜，通过利用现有资源，满足学校对新鲜食材的部分需求。同时也为开展“食育”提供了良好的平台：既可以让学生通过实践了解食物及营养知识，又可以培养学生养成热爱劳动、珍惜粮食的好习惯。
志愿精神在企业内传递
“亿滋希望厨房”不仅是企业社会责任的项目，也是一个员工志愿者的平台。项目启动后不到两个月(2009年12月)，“亿滋希望厨房”志愿者委员会应运而生，以组织志愿者活动和鼓励员工参与“亿滋希望厨房”项目来构建和推广公司的志愿者文化。
志愿者精神是亿滋中国的DNA之一，从亚太区管理层团队到中国的总裁肖恩(Shawn Warren)及管理层团队都积极参与项目发展,除多次亲身参与亿滋希望厨房及美味蔬菜园的落成活动，并以志愿者的身份与学生互动游戏、帮厨及一起参加劳动，关爱中国农村学生膳食营养。
除此之外，“志愿者公益周”是亿滋中国一年一度的社区公益活动，总裁与员工志愿者会走进当地社区为需要帮助的人们传递欢乐和关爱。2012年“志愿者公益周”的志愿者人数再创新高，1,500多名员工在全国18个省市为20,000名孩子和需要帮助的人传递欢乐和关爱。
发起单位
亿滋中国
项目名称
亿滋希望厨房
项目简介
“亿滋希望厨房”致力为中国农村学校提供标准厨房设施，改善农村学童的膳食营养水平，提升农村学童、教师及厨房员工营养知识和卫生教育。项目受众是中国农村贫困地区义务教育阶段的小学生;截至2013年底，亿滋中国在全国19个省市将建立250个亿滋希望厨房和14个亿滋美味菜园，约12万5千名农村学生受益。
通过为农村学校配备标准化的厨房设备，“亿滋希望厨房”项目在过去的三年半时间里，有效改善了农村学生膳食质量、食物供应结构和卫生条件，显著提升了学生就餐满意度，为改善学生营养和健康状况奠定了良好基础。
