2014-07-30 来源 :公益时报  作者 :

联合国人口学家预测，到2050年全世界人口将高达97亿，届时将有80%的人口居住在大城市中，人类将面对各种严峻的环境问题，除了有限的自然资源、农业用地不敷使用之外，因污染及超限使用所产生的环境变迁，也将对人类环境与自然资源产生极为严重的冲击。

其中，农地资源的快速消失以及环境污染所形成的粮食危机，将成为全人类需要共同面对的难题。

城市农耕组织就是在这种背景下茁壮起来，全世界的许多大城市如柏林、纽约、旧金山、温哥华、上海等都开始有这类的组织及活动。其中柏林的公主花园(prinzessinnengarten)从2009年开始已经成为理想城市农耕的最佳代言。

来自哈瓦那的有机种植

城市农耕(Urban Farming)这个理念最早源于古巴，每一位哈瓦那的小孩从小就得跟着妈妈一起去田里耕种，妈妈会告诉他如何利用厨余垃圾做肥料、如何计算一场暴雨对谷物的损害，告诉他萝卜的花是可以吃的……

1990年苏联解体后，古巴失去了外援。为了自救，古巴政府鼓励人民在城市周边发展农业。哈瓦那市内的垃圾收集站、闲置水泥荒地、废弃的工地被改造为城市农庄，从此被绿色蔬菜、瓜果香草所覆盖。而且，古巴农业部为了节省燃油，鼓励农民改用牲畜耕种，以天然肥料代替高价化肥。经年累月，古巴的农业回归到了“有机种植”的年代。

如今，哈瓦那的“城市农庄”可提供人口200万的哈瓦那居民70%的蔬菜来源。这些由废地围起来的农庄，大大小小散落在城市的角落中，往往住家转角就有一座绿意盎然的菜圃，旁边还设有小型蔬果亭，售卖当天新鲜采摘的菠菜、莴苣、生菜和葱。有趣的是，许多社区中的家庭实行分工，负责种植不同的食物，以物物交换。如此奇景，惹得全世界每天都有人专程前来考察学习。

柏林墙下的成功复制

2009年夏天的一个清晨，德国柏林的一则广告改变了许多人的生活。广告上说：“快来吧，把你的创意献给公主花园。”一天之内，150多人聚集在一废弃了近半个世纪的广场上，他们一起清理陈年的垃圾，从白天到夜晚，当整整两吨的垃圾被清空之后，眼前出现了一块平整、干净的空地。这是德国纪录片导演Robert Shaw与职业摄影师Marco Clausen刊登的广告，源于一次去古巴的旅行改变了他们的人生规划。

在哈瓦那，古巴人直接在城市中种植蔬菜、自给自足，他们日出而作，日落而息。虽然物质生活上并不富足，但人们的内心却很快乐。这一发现莫名地令Robert和Marco感动了，回国后，他们大胆而迅速地创建了农耕花园。

正巧距离柏林墙200米之遥的Moritzplatz地区，政府有意出租这片荒地，于是几个月之后，一个占地6000平方米的“公主花园”便在众人的耕耘下诞生了。Marco二人将公主花园经营成为一个非营利的组织，一处公共的农耕地，在花园里没有“私人财产”的概念，任何人都能自由出入和摘走园中的成果，前提是他们是这里的耕耘者。

许多志愿者参与劳作、耕种、收获，一切与金钱无关，许多人却在此开启了自我的另一种人生。作为柏林少数的城市农耕基地，来自世界各地的农业专家常常在这里举办各类讲座，如何育苗、堆肥、做土壤，生活在城市中的人们借此机会彼此熟悉，也爱上了这种自给自足的生活。

跨国界的“土特产”

“公主花园”是一片彻头彻尾的试验田。包括Marco二人在内，这里一开始就没有谁是专家，耐心地试探，合作着摸索，出错了便调整方法，花园和花园的耕耘者们是同步成长起来的，花园的生态模式也自细节中施行。

一呼百应前来的邻居是农耕计划有力开动的保障，鉴于Moritzplatz所在的社区聚集了来自各国的移民，花园的基础建设就开始显露它的“跨国界气质”，愿意加入农耕的志愿者纷纷将家中的“土特产”带到了花园中：光是土豆就有产自印度、土耳其、摩纳哥和俄罗斯等地的15个品种，芹菜则来自意大利、德国和日本，非洲和南美的西红柿也可以在花园中找到，萝卜、南瓜、甘蓝、甜菜、香草等则更多。许多热心人还会在出远门旅行时为花园捎回一些特殊的种子。

花园的环保生态体系同样精细。大多蔬菜种植在货筐里，它们可以被相当轻松地搬动;废弃的纸质牛奶盒们被剪掉顶部，它们的体积用来培育罗勒、薄荷或芫荽，恰好物尽其用;土豆之类不可以太曝露的作物则在麻织米袋中悄悄成长。

而今，花园的养护者们不仅掌握了诸多农耕的种植技能、食物的保存方法，也实现了创始人的愿望：让这片土地的种类多元化和生态化，尽最大可能避免化学物质，拒绝使用含有添加剂的肥料和杀虫剂。其实，生产和收获都在社区中进行，省去了交通运输环节，这也是“公主花园”对社会的环保贡献。

在耕种之外

住得不太远的家长们更因此找到了一个理想的“亲子游艺”场，他们会带孩子来玩耍、观察花园里的生物，认识大自然。

秋天，在花园的“土豆节”上可以同时吃到16种土豆，最为历史悠久的品种或最稀有的品种都在这里亮相。

公主花园不仅是一个城市农耕的典型，而且在社区中的人们以菜会友，彼此交流如何利用厨余来堆肥、新的种子怎么适应土壤，人们在闲谈中发现自己离自然越来越近，也过上了一种纯净而快乐的生活。

Shaw和Marco乐于与人们分享成功之道，他们与来自不同国家的城市规划者组织研讨会，也和其他地区开办城市农耕的带头人进行网络会晤和探讨，分享交流有关城市农耕的一切。这对夫妇所创办的“绿色牧民”公司受邀为政府或私人设计城市农耕的方案，执行分析，为他们担当财务咨询，向他们展示不施加农药和人造化肥的传统农耕技术、生态食物的保存手段。

“绿色牧民”为花园吸纳了不少资金，此外，花园开始得到一些国际人士的捐赠，也因此建立了一项基金。当然，这个非营利组织的初衷并未动摇，花园的项目伊始，他们就确定了不为钱做事，财务上的所得一定要回馈到花园中去。

在当地市集上，人们可以购买到产自“公主花园”的有机食物，花园的餐厅和咖啡吧生意也不错，这些同样是花园“收支链”上的一部分。花园需要这片土地的租金，却轻松地达成了“自给自足”。(高文兴整理)

“城市农耕组织”，从亚洲到美洲

Good to China

作为中国上海首个城市农耕组织，Good to China从2009年起就在寸土寸金的上海，从屋顶做起，实践城市农耕的生活方式。嘉善坊的屋顶是首块试验田，随后是Anken House和外滩水舍。经过实践，香草、西红柿、可食用花卉、叶菜类蔬菜，适合在屋顶种植。

网址：goodtochina.com/thank-you

地点：中国上海

Spiral Gardens

Spiral Gardens坐落于加利福尼亚州的伯克利(Berkeley)，由一个社区农场和花园组成，致力于开创一个可持续发展的小区。3月至10月的每个周六，Spiral Gardens的产品都会出现在当地的农夫市集中。该组织还开设很多免费课程，传授农耕技艺。

网址：www.spiralgardens.org

地点：美国伯克利

Tree People

Tree People是由Andy Lipkis在1973年创始的绿色非营利组织，在美国洛杉矶，这个组织呼吁和帮助人们对城市中的植物担负起社会责任，在力所能及的范围内种植与保护树木。目前，Tree People已有近万名的成员和超过9000名的志愿者队伍。

网址：www.treepeople.org

地点：美国洛杉矶

City Farmer News

加拿大温哥华的大型城市农耕网站，在这里可以追溯到1978年以后加拿大城市农耕发展的诸多信息和有趣故事。现在，网站搜罗“城市农夫”的触角也延伸向全世界。从种子的来源到新型环保能源咨询，网站内的探讨也颇为热闹。

网址：www.cityfarmer.info

地点：加拿大温哥华