从“有得吃”到“吃得有质量”，免费午餐启动“质食计划”
2018-05-19 来源 :公益时报 作者 : 皮磊
5月19日，免费午餐七周年发布会暨“质食计划”启动仪式在江西景德镇举行。来自免费午餐开餐学校的校长和老师、志愿者代表、爱心企业代表及政府机构的代表等社会各界人士共同出席此次发布会。
中国社会福利基金会理事长戚学森致辞
2011年2月，国务院发展研究中心中国发展研究基金会一项关于中国贫困地区学生营养状况的调查报告揭示，中西部贫困地区儿童营养摄入严重不足。受调查的学生中，12％发育迟缓，72%上课期间有饥饿感；学校男女寄宿生体重分别比全国农村学生平均水平低10公斤和7公斤，身高低11厘米和9厘米。
两个月之后，媒体人邓飞联合500名记者、国内数十家主流媒体、中国社会福利基金会，发起免费午餐基金公募计划，倡议每天捐赠4元，为贫困学童提供免费午餐。该项目直接影响了政府政策的改变：2011年10月，国务院决定启动实施农村义务教育学生营养改善计划，中央每年拨款160多亿元，按照每生每天3元的标准为农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助，千万学生因此受益。
据记者了解，截止到2017年12月底，免费午餐2017年度筹款额为115，367，329.38元。
而到2018年5月2日，7年时间免费午餐总募款额逾40925万元，累计开餐学校为1000所，受惠的学校分布于全国26个省市自治区，累计用餐人数达265563人（备注：数据以基金会财务公示为主）。
免费午餐发起人邓飞和其团队表示，孩子们不仅需要“有得吃”，而且要“吃得好”、“吃得有质量”。有饭吃，是帮助孩子免于饥饿，这只是完成免费午餐项目使命的第一步。作为一个连接乡村儿童与社会公众的公益平台，怎样让孩子们吃得有质量，帮助其健康成长，才是免费午餐项目的价值所在。免费午餐项目在过去的时间里一直在不断探索未来的发展方向和模式，而也是中国儿童健康新生活必须应对的巨大挑战。
活动现场为志愿者及合作伙伴等颁奖
中科院地理科学与资源研究所近日公布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费总量惊人，而中小学生的食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。学生营养餐人均浪费216克，约占供应量的三分之一。专家分析，学生对校园餐饮满意度较低、食育教育缺失是造成食物浪费的主要原因。通过改革完善营养餐的制作模式，丰富口味、提高质量，可以快速、有效提升学生对校园餐饮的满意度，而开展食育教育则是现有教育的一大难题。
5月18日，“7载同行，爱在瓷都”免费午餐七周年主题活动在景德镇举行。当日，自全国各地的志愿者们走进景德镇市鱼山镇徐湾小学，体验免费午餐
“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育，即从幼儿期起给予食物、食品知识教育。长期以来，国人对食育教育较为陌生。部分家庭在养育过程中盲目满足和过分迁就子女的口味偏好，忽略了对健康饮食习惯的培养，也造成了青少年在食物选择上缺乏合理的判断标准，“爱吃”就是标准。这样的理念导致过半学生存在不同程度的挑食和偏食，营养不均衡、爱吃零食、暴饮暴食、爱吃重口味或垃圾食品成了城乡孩子的通病，严重影响着青少年健康。
免费午餐基金秘书长苏哲芳介绍“质食计划”目标
在此背景下，免费午餐宣布联合中国疾控中心营养与健康所启动“质食计划”，从免费午餐项目合作县出发进行试点、数据跟踪和经验总结，进而建立模型。
据免费午餐基金秘书长苏哲芳介绍，“质食计划”主要目标包括以下几个方面：共同参与免费午餐项目评估及建设；共同倡导公众关注学生营养；“唤醒”公众对自己孩子的餐食质量的追求；共同参与学生营养立法工作的推动。
免费午餐团队表示，让孩子们吃得有质量，并不是午餐成本的增加，而是通过线上和线下的后厨培训、膳食指导和食育教育，对现有的午餐模式进行优化升级。
该计划希望在回馈公众的信任与期待的同时，让捐赠者更直接地监督和参与进来，“唤醒”公众对自身餐食质量的追求，共同促进社会健康发展。在提升乡村儿童福利的背后，该计划还有一个更为清晰的指向：通过“质食计划”，向捐助人及全社会的家庭普及食育常识，提供可操作的膳食指导，让科学的食育观念普惠每一个家庭，每一个人。
