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鲜肉马蹄蒸饺、排骨腊味锅巴饭、番茄肉酱面条……临近午饭点,广西贵港市覃塘区黄练镇大黄村的“爱心食堂”开始热闹起来,阵阵饭菜香从这里飘出,等着开饭的爷爷奶奶正乐呵呵地闲话家常。 自今年“爱心食堂”开业以来,采用“智能餐厨+即烹生鲜食品”的数字化老年助餐服务模式的爱心食堂,令大黄村的老人们在家门口就能方便快速地吃上“热乎饭”。“这里的花样多,很多菜我都吃过。我最喜欢吃蒸饺,味道非常好。”年逾七十的村民黄国光赞不绝口。 一人餐实在难做,买菜不方便,吃完收拾还麻烦……随着农村人口老龄化,老年人“吃饭难”问题日渐突出。一个人吃饭,做多了吃不了、做少了营养不均衡。特别是对于一些独居、留守老人来说,能够准时吃上一口热乎饭菜不是一件容易事。 为此,由党委和政府牵头发起,民政主推,组织民政、老龄办、慈善、残联残协、工商联、爱心企业及人士等多方组织的万德厨爱心食堂应运而生。 相较于传统食堂,万德厨爱心食堂采用“智能餐厨+即烹生鲜食品”(即“人工智能+新设备和新服务”)的数字化老年助餐服务模式,投入少、落地快,无需建造常规厨房及聘请厨师,能够实现当天落户、当天运营,冰箱、智能餐厨即装即用。智能餐厨设备不仅简单、安全、方便,而且还能通过AI智能记录日常烹饪数据进行智能分析。 “叮!”“叮!”“叮!”……大黄村的“爱心食堂”里,智能餐厨烹饪结束声此起彼伏,志愿者黄爱护正在忙碌操作着智能设备。“我先把老人选好的生鲜食品拿到智能设备前扫码,然后将食品放入智能设备,等3至5分钟完成烹饪后再把热饭热菜递给老人。这款设备非常智能,操作很简单,一学就会。”黄爱护说。 大黄村的“爱心食堂”设在村里的党群服务中心,星期一至星期五开放,可为村里近120名老人提供午餐服务。“中午这一顿,村里的老人们过去多是吃咸菜白粥应付过去,一方面吃饭不规律,一方面营养跟不上。现在村里有了食堂,老人们的营养有了保障。”大黄村党支部书记黄裕业感慨不已。 万德厨爱心食堂的落地,为破解农村老年人做饭难、吃饭难、饭菜花样少、营养不足等难题提供了新途径。 6月5日,应用该模式的“乐龄之家—幸福食堂”在桂平市蒙圩镇新合村正式运营。这是广西首个获中国老龄事业发展基金会援助的长者食堂项目,中国老龄事业发展基金会副秘书长郑璇在视频致辞中表示,希望把桂平的“乐龄之家—幸福食堂”办成可复制、可持续,口碑好的养老助餐项目,写好农村养老这篇大文章,助力乡村振兴大战略。 万德厨爱心食堂数字化老年助餐服务模式推广以来,已在广西、广东、江苏等多地应用,目前已累计成功落地运营60多家。 6月21日,由深圳市南山区“百千万工程”对口帮扶的广东河源市连平县8家长者饭堂正式运营,采用的正是“智能餐厨+即烹生鲜食品”的数字化助餐模式。 发展农村养老服务事关亿万农村老年人幸福生活。民政部、农业农村部等22个部门联合发布的《关于加快发展农村养老服务的指导意见》提出,要灵活多样开展助餐服务。如何开展好老年助餐服务?“智能餐厨+即烹生鲜食品”的数字化助餐服务模式,或可为广袤农村提供低成本、可持续、可借鉴的“老年助餐服务”新模式。 (据人民网) |