编者按

    “食物银行”引进国内,马上引起社会各界关注。不少人认为这能够成为慈善事业的一项有益补充。为社区、福利院、养老院等机构以及社会流浪人员等募集食品,不仅改善被救助者的生活,还可以减轻福利机构的经济负担。但与此同时,也引起公众的不安——临保食品是不是等同于过期食品、变质食品？在捐赠过程中会不会产生问题？如何能够确保运输过程中的临保食品不过期？上海、广州两地的实践或许可以一解社会各界的疑虑。

    什么是食物银行？简而言之就是将“剩余食物”捐赠给贫困人群的公益项目，在西方有很高的普及度，例如比利时每年有10万穷人从食物银行获得免费食物。如今，这个在全世界已有157家食物银行的公益模式也有了“中国版”，就在上海诞生了。从2013年悄无声息地试运营，到上个月底气十足地正式开业，已经回收了超过50吨的食物，分发给了4万人次。然而，食物银行在实际运营过程中，也碰到了大大小小的难题，并在探索中求解、前进。

    “中国版”食物银行落户上海

    “我们这里有盐汽水和矿泉水要捐赠。”近日，上海绿洲生态保护交流中心的工作人员接到一家企业电话，告知有做活动剩余的饮料。随后，这“多”出来的六七箱饮料，很快被送到长寿街道部分居民手中。这就是风靡世界的食物银行公益模式。

    相较于国内对于食物银行的新鲜感，在国外，食物银行早已经是一个家喻户晓的“老词”了。早在上世纪五六十年代，美国就有了食物银行的雏形，后经加拿大传入欧洲。最初由一批热心于慈善事业的志愿者自发组织，将剩余食品收集起来，免费发放给街头忍饥挨饿的穷人。后来，食物银行发展成了一个公益项目，一些企业将“临保食品”免费赠送给公益组织，再分发给穷人，由此形成了食物银行公益项目。几十年来，食物银行从无到有，如今已遍及欧洲的13个国家，总数达157家。

    食物银行能不能做一个“中国版”？早在2012年，上海绿洲生态保护交流中心就开始考虑这个问题了。一场针对长寿街道和塘桥街道共28家单位进行的小型调查，让绿洲的工作人员坚定了做食物银行的决心。“我们在调研中发现，我们身边食物浪费的情况实在太多了，比如面包店，很多面包的保质期可以有两三天，但是一些店当天卖不掉就直接倒掉。餐馆的浪费更是严重……”

    于是，绿洲开始探索食物银行本土化的运作，致力于“抢救”剩余食物给需要帮助的弱势群体。“剩余食物是不能再次进入生产、运输、销售、消费等环节，但经严格分拣后仍可安全使用的食物，这些完全还有食用价值，也能为需要帮助的贫困人群减轻一些生活负担。”相关负责人说。

    “临保食品”免费赠送

    减少大量浪费

    还在试运营阶段，食物银行就通过自荐或他荐的方式找到了不少“供应商”。这些食物“供应商”经过工作人员的项目讲解，都愿意捐出“临保食品”，即接近保质期但还未过期的食物。“超市一般会将这类食物打折出售，如果销售不掉只能销毁处理。很多食品企业也觉得此举很浪费，但是找不到其他方式处理。现在得知有食物银行可以帮助有需要的人，他们都很乐意捐出来。”

    有一家巴西饮料公司，捐出了5吨的饮料和9000箱牛奶，两者分别剩了2个月和6个月的保质期。“对于企业来说，如果到了保质期卖不掉，只能打开倒掉。但是现在捐赠出来，就能让更多贫困家庭的人们在保质期内饮用。”同样，瑞士的帝亚吉欧公司，也捐出了100多万今年9月到期的瑞士莲巧克力。“7、8月是夏天，对于公司来说需要花很大成本来解决仓储，还不一定卖得掉。所以这家企业也是评估过后，决定全部捐给食物银行。”

    除了食品企业，农场也成为了食物银行的“供应商”。对于贫困家庭而言，蔬菜是平时的生活必需品，“我们去年拜访了15个农场，最终有一家愿意和我们合作。”这家星河果蔬农场，由于季节原因，有很多蔬菜滞销了，原本也许只能烂在地里。但是和食物银行合作后，志愿者亲自到农场采摘滞销的青菜、萝卜、西葫芦和草莓，紧接着送到浦东胡木居委、微山居委、浦西澳门路老小区等低收入家庭的手中，一时受到很多社区低收入老人的欢迎。

    试运行阶段回收食品超50吨

    就是这样尝试性的试运营，已经在短时间内收获了惊人的数字。截至目前，安全回收了各类食品超过50吨，4万余人次社区居民获得了食品支持。也正是基于试点工作的成功，食物银行终于有底气在今年5月28日正式宣布“开张”了。

    “我们的使命是打造中国的食物银行网络，实现食物零浪费，社区可持续，人人有其食。”据透露，绿洲食物银行在上海全市的战略拓展地图，是开拓30个以志愿者为运营主体的食物募集中心，任何有爱心的公益组织、爱心人士或学校社团都可以来向绿洲食物银行申请，经评估后成为绿洲食物银行授权的食物募集中心。绿洲食物银行将对这些募集中心进行实地评估，评估通过后将进行食品安全及存储运输方面的培训，任何想要尝试公益的人都可以在这个平台上得到成长。

    作为食物银行的试点社区之一，金浦居委的袁书记表示，社区因为试运营这个项目受益良多。“本来有户重疾家庭，可能因为家里重疾，产生了消极态度，经常跟邻居包括居委产生冲突。自从我们社区承接运营本社区内的绿色食物银行，我们居委定期为他们送面包，他们从一开始拒绝到最后会每周定期来问什么时候还有新鲜面包。通过这个项目作为媒介，我们的一些其他工作，比如缓解他与邻里矛盾的调解也得以切入，并顺利推进。”与此同时，还有一些退休在家的低收入老人，很愿意，很热情，不愿意待在家里，“在食物捐赠那块，刚好需要两个志愿者定期去面包店回收面包，回来后及时分发。这个平台他们不仅能得到食物，还能得到自己的价值实现，精神上的收获丰富了他们退休后的老年生活，也进一步促进了社区营造。”（据《青年报》）